Béchamel et protéines de soja : toutes nos recettes

Name: Nos recettes de béchamel pour petits gratins réconfortants et savoureux
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: béchamel
Ingredients: 350 g aubergine; 4 c. à soupe huile d'olive; 50 g protéines de soja texturées petites; 2 c. à soupe bouillon de légume en poudre (ou un demi carré); 1 gros oignon; 2 gousses ail; 1 boite purée tomates concassées (ou mieux, environ 500 g de tomates réduites sans la peau); 1 bouquet persil frais; Sel et poivre au goût; 20 g huile d'olive; 20 g farine de blé; 200 ml lait de soja; 2 gousses d'ail; 1/4 c. à café sel; Poivre et noix de muscade

La sauce béchamel est une sauce blanche française, préparée à partir d’un roux Photo par El Noeliarcado

Grand classique parmi les sauces blanches et préparé à partir d'un mélange beurre-farine, appelé roux, et dans lequel on verse du lait qu'on fait doucement cuire, la sauce béchamel est incontournable dans de nombreux plats salés.

Sa texture veloutée et son goût délicat de noix de muscade accompagnent endives au jambon, lasagnes, gratin de chou-fleur ou de poisson. Quelques minutes suffisent pour donner de l'onctuosité à vos plats allant au four.